İstanbul Topkapı Üniversitesi, eski adıyla İstanbul Ayvansaray Üniversitesi, Plato Vakfı tarafından 24 Kasım 2013 tarihli ve 29898 sayılı Resmî Gazete’de yayınlanan 6761 numaralı kanun ile kurulmuştur.
21 Nisan 2009 tarihli Bakanlar Kurulu kararıyla Vakıf Meslek Yüksekokulu olarak kurulan ve başlangıçta 4 bölümle eğitim öğretim hayatına başlayan Plato Meslek Yüksekokulu, bugün 34’e yakın programıyla İstanbul Topkapı Üniversitesi’ne bağlanmıştır. 2022 yılında alınan karar ile üniversitenin adı İstanbul Ayvansaray Üniversitesi’nden İstanbul Topkapı Üniversitesi olarak değiştirilmiştir.
Fakülteler
Enstitüler
Meslek Yüksekokulları